Wenn ihr in Nextcloud einen neuen Benutzer erstellt, so bekommt dieser immer direkt Beispieldateien angezeigt.
Diese Anleitung zeigt euch, wie ihr dieses Verhalten mit einer Zeile Code abstellen könnt.
Dazu geht ihr in euer Nextcloud Verzeichnis und öffnet folgende Datei (Dateipfad müsst ihr eventuell anpassen!).
nano /var/www/html/nextcloud/config/config.php
In dieser Datei fügt ihr nun folgende Zeile hinzu.
'skeletondirectory' => '',
Die Zeile muss vor das Ende der Klammer geschrieben werden !!
Nun können Sie neue Benutzer anlegen, die keine Beispieldateien mehr angezeigt bekommen.
Genau dass was ich die ganze Zeit gesucht habe.